Grüner Tee


Anbau und Verarbeitung:

Grüner Tee wird hauptsächlich in China und Japan angebaut und verarbeitet.

Der Unterschied zum schwarzen Tee liegt in der Herstellung. Die Blätter werden nach der Ernte gewelkt um den Feuchtigkeitsgehalt zu senken. Anschließend werden die Blätter gerollt und direkt danach erhitzt, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Das kann entweder durch Dampf oder das Rösten im Wok geschehen. Je nach Methode bekommt der Tee ein Röstaroma oder schmeckt milder. Dann wird werden die Blätter nur noch getrocknet um den Feuchtigkeitsgehalt auf unter 3% zu senken.

Zubereitung:

Grüner Tee wird meist mit ca 80°C heißem Wasser überbrüht und hat eine Ziehzeit nur 1 - 3 Minuten.

Kleine Besonderheit bei Grünem Tee: Er kann mehrmals aufgegossen werden.

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